Основы биохимии для нутрициологов В.А. Дадали

КНИГА "ОСНОВЫ БИОХИМИИ ДЛЯ НУТРИЦИОЛОГОВ"

ПЕРВОЕ пособие для новой специализации в науке о
питании — нутрициологии. Руководство по основам биохимии.

Первая, базовая, часть книги построена по классической схеме учебника по биохимии, но с одной важной особенностью: в каждом разделе обязательно приведены весьма важные данные по нутрициологичес- ким аспектам каждого вопроса, в частности, о том, как различные компоненты пищи влияют на описываемый в конкретном разделе процесс.

Такие компоненты, как витамины, коферменты, минера- лы, активаторы, ингибиторы, антиоксиданты и другие микронутриенты, выделены в тексте тем или иным способом. В ряде случаев использовано разное начертание: например, курсив — при более подробном изложении вопроса (для более подготовленного слушателя).

В доступной форме рассмотрены вопросы структуры белковых молекул, активности белков-ферментов, строения и функций биологических мембран. Основная часть пособия посвящена вопросам биохимии обмена и биоэнергетики углеводов, жиров и белков, излагаемым без трудно воспринимаемых читателем химических формул. Каждый раздел завершается обсуждением его содержания с точки зрения нутрициологии.

АВТОР КНИГИ

Дадали Владимир Абдулаевич

• Профессор, доктор химических наук. Академик Балтийской Педагогической Академии
• Профессор кафедры биохимии Санкт-Петербургского Государственного Медицинского Университета им. И. И. Мечникова
• Член методической комиссии по биохимии Минздрава России
• Член правления Биохимического общества Санкт-Петербурга
• Член Международного общества микронутриентологии (США)
• В 2012 г. ученым советом Университета натуральной медицины (Калифорния, США) В.А. Дадали присвоено звание доктора философии по натуральной медицине и сертифицированного консультанта по нутрициологии
• Автор более 300 научных работ, соавтор 4 монографий, в его активе 8 авторских свидетельств и 2 патента. Под его руководством подготовлены и защищены 16 кандидатских и одна докторская диссертации

ОТЗЫВЫ НА КНИГУ